
Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Saint-Junien, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Faire du pain : pétrir, gérer le pointage, diviser, façonner, gérer l'apprêt, cuire. Connaitre les pâtes semi-complète à intégrales de blé, petit épeautre, grand épeautre, seigle, khorasan, sarrasin, riz blanc. Gérer les levains naturels Produire de la viennoiserie et des brioches, et notamment, faire le feuilletage Conditionner le pain avant expédition Livrer occasionnellement quelques clients avec les véhicules de l'entreprise (permis B) Utiliser des moulins à meules de pierre Nettoyer ses espaces et outils de travail Travail de nuit exclusivement de 21h à 4h 35 h hebdomadaires réparties sur 5 jours. Travail les samedis-dimanches toutes les 3 semaines en fonction du degré d'autonomie Matériel disponible : pétrins et batteurs, diviseuse, repose pâtons, façonneuse, laminoir, fours électriques, moulins à meules de pierre